明太焼きうどん

インフルエンザ療養中の奥様は、本日も実家にお泊りです。まあ、病気のときくらいはゆっくりと静養してもらわないとね。
そんなわけで、今夜の晩御飯はこちらの管理人さんの昨晩の献立をもとに、「明太焼きうどん」なるものを作ってみました。

＜材料1人分＞
辛子明太子…30g（199円）　　半生うどん…220g（85円）
豚バラ肉……100g（131円）　 きざみのり…適量（18円）
貝割れ大根…少々（5円）　　 しょうゆ……適量（3円）
バター………多め（10円）　　塩こしょう…少々（1円）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合計452円

こちらのレシピを参考に多少アレンジしたんですが、お好みで鰹節をかけたり、明太子をマヨネーズで和えたりしても美味いんじゃないかと思います。とりあえず、作り方を。

<作り方>
1.明太子の薄皮を取り、ボールにほぐしておく。
2.うどんを1分30秒だけ茹でて、冷水で水洗いしたらザルに移す。
3.フライパンを熱し、多めのバターと塩コショウで豚バラ肉を炒める。
4.うどんに醤油を加え、軽く焦げ目がつく程度にすばやく炒める。
5.明太子の入ったボールに移して和える。
6.皿に盛り、貝割れ大根ときざみのりを散らす。

思ったより簡単にできました。
しかも、これは本当に美味い！暇な人は是非是非トライしてみて下さいよ。買ってきた辛子明太子が結構辛かったので、豚肉を入れたのは正解だったかも知れません。今夜の焼酎によく合いますｗ